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行業展會
用大米做成的兩款糕點,韭菜包子皮薄透明,造型美觀,細嫩鮮香
時間:2019-09-27  來源:

我國是食用大米非常早的國家之一。大約在7000年前,我國就已經開始種植水稻了。我國在長江中下游的河姆渡遺址中發現了古人種植水稻的證據。在先秦時期,我國的古人們開始將大米蒸著吃。由于水稻的廣泛種植和大米的口感甘甜,大米成為我們現在最重要的主食之一。大米的吃法是多種多樣的,可以蒸,可以煮。今天小編給大家介紹兩道美食,一是雙糕嫩,二是韭菜包,均是以大米做原料,味道非常棒噠。下面,大家和小編一起看看這兩道美食怎么制作吧。


第一道美食——雙糕嫩

雙糕嫩的原料準備:

糯米五斤,冬瓜條五兩,紅板糖二斤五兩,蔥頭二兩,豆腐衣六張,熟豬油二兩,豬肥膘肉五兩。

雙糕嫩的制作方法:

首先。我們將糯米洗凈后用清水浸十分鐘,先撈起部分糯米(四斤五兩)放進石臼舂成細粉末后取出過篩。紅糖用木圓棍碾成粉狀,再與糯米粉混合拌勻。剩下的糯米(五兩)磨成漿。蔥頭去膜切成薄片,下鍋用熟豬油煸成黃色。我們把豬肥膘肉、冬瓜條切好與蔥頭拌成混合料。豆腐衣用些清水噴濕變軟,平鋪在籠屜中,將拌勻的糯米、紅糖粉倒在豆腐衣上,用小竹片輕輕拉平,蓋密放進鍋中用旺火蒸一小時三十分鐘揭開蓋,將糯米漿淋在上面,再用小竹片輕輕拉平,然后撒上肥膘肉等混合料,再蓋密蒸四十分鐘取出涼冷,放在案板上切成菱形塊(一兩五錢)即成。

第二道美食——韭菜包

韭菜包的原料準備:

大米一斤,韭菜一斤,豬瘦肉七兩,味精一錢五分,蝦肉一兩五錢,精鹽一錢,凈冬筍七兩,茶油五分,水發香菇二兩,熟豬油二兩五錢。


韭菜包的制作方法:

首先我們把大米加入清水浸兩小時洗凈,撈起摻些清水磨成緊漿,放入鍋中用微火燒沸,攪拌成粘劑狀取出,涼冷后倒在案板上,用手揉勻搓成圓長條,摘為十個丸子。將韭菜摘洗干凈和豬肉、冬筍、香菇、蝦肉一并切成細丁粒,加入熟豬油、味精、精鹽調拌均勻成餡料,再分成十份。取一個丸子抹上茶油,搓圓搟成圓薄皮,每個薄皮放進一份餡料,用手捏成花狀,排進籠屜。炒鍋放在旺火上,下清水燒沸后,放入籠屜蒸七分鐘取出即成。


小結:我認為雙糕嫩色白軟嫩,香甜爽口。韭菜包皮薄透明,造型美觀,細嫩鮮香,味美可口。這兩道美食做法簡單,顏值高味道好,別具風味,吃一口讓您有意想不到的感覺,做給家人吃家人一定喜歡,國慶節馬上到了,放假在家快做給家人吃吧!

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